Nous avons adapté le concept du salon à la culture et aux coutumes de chaque pays organisateur en essayant de mettre toujours plus en valeur le savoir-faire des Hommes qui élaborent ce produit d'exception.
Sur les trois continents, le salon a été révélateur d'un même phénomène de société : l'engouement de nos contemporains pour le chocolat, le plaisir qu'il apporte, les bienfaits qu'il procure, et la passion des chocolatiers qui le transforment.
Par sa fabrication industrielle, le chocolat s'est démocratisé… Grâce à l'artisanat, il a gagné ses lettres de noblesse… Ce sont ces deux vocations que nous avons toujours souhaité présenter, au-delà des polémiques, en accueillant tous les acteurs respectueux du chocolat.
Plus que jamais, nous souhaitons particulièrement mettre l'accent sur la Qualité de l'Artisanat, avec toute la créativité qu'il sait générer. Le chocolat pour tous… Tous pour le chocolat ! Tel est et restera le credo de nos salons… Pour que vive ce produit d'exception !
Long life to chocolate !
Chocolate Banzai !
Que viva el chocolate !
Es lebe die Shokolade !
Evviva il cioccolato !
Sylvie DOUCE et François JEANTET
Commissaires Généraux
